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Agrémentez vos recettes italiennes de grana padano

Meule entamée de grana padano
C'est à la texture granuleuse de sa pâte que le grana padano doit son nom. Photo par Tamorlan
Le Grana Padano est un fromage traditionnel du nord de l'Italie, à maturation lente, issu du lait cru de vache et bénéficiant de l'Appellation d'origine protégée. Souvent confondu avec le Parmiggiano Reggiano, les deux fromages sont pourtant bien différents l'un de l'autre même si l'usage qui en est fait semble être relativement identique. Sa texture est assez dure et particulièrement granuleuse tandis que sa croûte dure, lisse et épaisse est de couleur jaune foncé.

Râpé, il agrémente un plat de pâtes, un risotto ou des légumes gratinés. Détaillé en écailles grâce à un couteau à fromage spécial en forme d'amande, ses saveurs délicates subliment salades, carpaccios et pizzas.

Meilleures recettes de grana padano et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de grana padano et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux brocolis et pancetta
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Une recette de pâtes toute simple et rapide à préparer qui vous permettra de faire manger des brocolis à vos enfants être un peu récalcitrants face à ce légume tout vert. Goûtez et vous en reprendrez !
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Dernières recettes de grana padano et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grana padano et de légumes qui changent !

Frittata d'aubergines au thon
Frittata d'aubergines au thon
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Allez, je vous propose mes dernières recettes d’aubergines de la saison. Il faut savoir raccrocher. Demain, je passe aux champignons, courges et choux. Si vous êtes plus au sud, vous pouvez la tenter. C’est un pur délice, je l’ai mangée à moi toute seule cette frittata !
Galettes de lentilles
Galettes de lentilles
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J’ai fait cette recette de galettes à partir de restes de courges et de lentilles. Et bien c’est une belle recette que vous pourrez accompagner d’une salade ou d’une assiette de crudités. Si vous avez d’autres restes qui vous bien avec les lentilles, n’hésitez pas à mettre les vôtres mais ne mettez pas vos restes de frigo car tous les mélanges ne sont pas heureux.
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Tarte au potimarron et au lard fumé
Pâtes à la crème de Pois Chiches et Roquette
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des pâtes cuisinées avec une sauce pour les pâtes super pratique, super rapide et délicieuse.
Spaghetti aux cèpes et au potimarron
Spaghetti aux cèpes et au potimarron
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Un plat où tout va parfaitement ensemble.
Lasagnes au potimarron et saucisses
Lasagnes au potimarron et saucisses
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Voilà une recette que j'ai trouvée sur un magazine italien. Elle m'a tout de suite tapée dans l'oeil.
Millefeuilles de légumes, crème de haricots blancs
Millefeuilles de légumes, crème de haricots blancs
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Une recette très inspirée du dernier magazine slowly veggie. Un joli plat complet qu'il faut se dépêcher de faire si on veut profiter des légumes de plein champ.
Terrine de légumes d'été
Terrine de légumes d'été
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Avec les légumes qu'on trouve sur les étals en ce moment, on se régale vraiment. J'ai opté pour une cuisson au four vapeur mais vous pouvez aussi cuire les légumes au four en les badigeonnant d'huile et en les salant légèrement. Cette version est plus calorique, plus gourmande diront certains.
Cake salé aux haricots verts, olives et tomates cerises
Cake salé aux haricots verts, olives et tomates cerises
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Il peut être servi en apéro ou pour un pic nic ou autre.

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Tempura de légumes
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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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Beignets salés, acras et tempuras
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